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May 05, 2007

プルーン、扱いにくい…

どこへ行く予定もないGW…となればパン作り。
今回はプルーンパン。

Prune_1発酵はイマイチだなァ…
という感じだったけど、
よくできていると思う。

中が溶けているのでは?!と
思うぐらい、すんごいフワフワで
フニャフニャのプルーンパン。

Prune_2断面。
チョコレートのマーブル?
って感じだねェ (笑)

フワフワしてて、パンとしては大成功なんだけど、
プルーンの味がまったくしない…

レーズンパンの工程を参考にして、プルーンは、生地を
捏ね終えた後に入れた。
そしたら一気に生地がベッタベタに。
焼き上がりがフニャフニャだったのも、プルーンのせい?

この前、プルーンベーグルを作った時も散々な目に遭ったけど、
プルーンって扱いにくいなァ…

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