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September 30, 2012

塩麹デビュー

20120930_1今頃、ようやく、塩麹。

賞味期限間近ってことで、100円で
売られていたから買ってみた。

無難に、鶏むね肉でやってみるか。
…で、参考にしたのはコチラ
Cpicon 驚異の旨味体験*塩麹グリルチキン* by マーポン

20120930_2瓶を開けた瞬間、ものすごく
麹?酒?臭くて不安だったけど、
焼いたら消えちゃうのね。

コゲたところが超美味しい!
全体的にも美味しいけど。

ただ、塩麹不使用パターンと比較しないと、美味しさに
どれぐらいの差があるのかわからない。

味付けに困ったときに便利な調味料ではあるかな。

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