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December 22, 2022

パティスリー ル・ミュウのマドレーヌシトロン。

野田市のパティスリール・ミュウ
マドレーヌシトロン。220円。

袋を開けたらバターのいい香り。
レモンの香りはほんのり。

原材料名にレモンの皮とあるけど、目に見える
レモンピールはない。
ふんわりした生地で、焼き色が濃いところが好み。

きのうのノワゼットシトロンもそうだったけど、
発酵バターを使っているからか、すごく美味しい。
ル・ミュウの焼き菓子にハズレはないと見た。

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Comments

なるほど,発酵バターが美味しさの鍵を握っているのですか。
確かに焼き菓子はバターの風味が大事ですよね。
マドレーヌにシトロンという組み合わせも初めてです。
ミュウは珍しいお菓子が多いですね。
焼き色が濃く,どら焼きかと思いました(笑)

Posted by: コウジ菌 | December 25, 2022 15:16

> コウジ菌さん
確かに色がどら焼きだ(笑)
普通のバターと発酵バターにどれほど違いがあるのか
食べ比べたことがないのでわかりませんが…
ふるさと納税の返礼品にレモンケーキが入っているから
通年であると思って行ったんですけどね…
別のレモンのお菓子があってよかったです(笑)

Posted by: chibiaya | December 25, 2022 17:34

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