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April 21, 2023

ラ・リーヴ洋菓子店のレモンケーキ。

さいたま市のラ・リーヴ洋菓子店
レモンケーキ。250円。
西区と北区に 1 店舗ずつある。
1976年の創業の老舗。同い年だ。

かかっているのはレモンチョコレート。

レモンピール入り。
というか、底の方にピール入りの
ピューレみたいのがちょっとだけ
忍ばせてある程度。

ケーキにレモンの風味がほとんどしない代わりに、
チョコレートの方にレモンを感じる。
油分が多めのしっとりした、レモンよりハチミツの
風味がするケーキ。

その証拠に、原材料名の順番が、卵・塩・砂糖・
ハチミツ・生クリーム・小麦粉・ベーキングパウダー・
洋酒・バター・レモンチョコ・色素・アーモンド・
レモン汁になっている。
塩が 2 番目というのも意外だな。

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Comments

わずかにピールが確認できます。
レモンチョコレートの色が濃く,レモンチョコレートにレモンの酸味・風味を感じられるというのもわかるような気がします。
原材料の順番,商品に占める割合が多い順に記されるのが原則ですが,この表示はそのとおりではないような気も…(笑)

Posted by: コウジ菌 | April 23, 2023 13:30

> コウジ菌さん
割合の順で表示「しなければいけない」のかと思っていたから
2番目が塩というのに驚いたんですが(全然塩味を感じないので)
やっぱり違うのかな?
だとすると五十音でもないし、何の順なのか、それはそれで気になります(笑)

Posted by: chibiaya | April 23, 2023 17:59

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